KI in der FoodTech

Wie KI Lebensmittelproduktion neu gestalten kann Haupttext: Künstliche Intelligenz kann die Lebensmittelproduktion entlang der gesamten Wertschöpfungskette verändern. Sie kann Rezepturen schneller optimieren, Rohstoffschwankungen ausgleichen, Qualitätsabweichungen frühzeitig erkennen und Produktionsprozesse laufend anpassen. Besonders spannend wird es in Kombination mit neuen Technologien wie 3D-Lebensmitteldruck, Robotik und automatisierter Prozesssteuerung. Produktionsparameter könnten dabei auf Basis von Echtzeitdaten dynamisch optimiert werden, etwa für Textur, Form, Ausbeute oder Energieverbrauch. Gleichzeitig kann KI helfen, Ausschuss zu reduzieren und Entwicklungszyklen deutlich zu verkürzen. So wird aus klassischer Lebensmittelproduktion zunehmend ein datengetriebener, präziser und flexibler Prozess. - Robin Simsa, Gründer von Revo Foods